Culinária
Nossos pratos!
Os pratos feitos para quem visita o Trilhas do Araçari são elaborados pelo gestor do restaurante e dono da ideia, Flávio Stern. Parte dos ingredientes são colhidos na horta que fica a poucos metros da cozinha. A combinação de ingredientes vegetarianos dá o aroma e o sabor ao cardápio que pode variar a cada fim de semana. E para acompanhar, saladas das mais variadas feitas com produtos frescos, muitas vezes colhidos na hora; molhos, além de pastas de vários sabores para fazer a combinação que mais agrade o paladar de cada visitante. As sextas-feiras são reservadas para o Festival de Pizzas, que pode ser embalado com música ao vivo em volta da fogueira. Os sabores vão do cogumelo à tradicional Margeritta. O almoço do fim de semana fica por conta do cardápio especial, elaborado de acordo com o clima da estação.. O trilhas do Araçari conta ainda com uma carta especial de vinhos e uma lista de cervejas, além do chopp orgânico aromatizado, que é preparado em Lumiar, também na Serra Fluminense.
O Vegetarianismo e o veganismo
Acreditamos num mundo mais livre e numa alimentação mais natural e saudável, por isso, desenvolvemos diversos pratos vegetarianos e veganos feitos com produtos da nossa horta. Fazemos combinações especiais, com molhos produzidos pelo nosso chef e nos dedicamos a oferecer sabor e bem-estar através de nossos cardápios. Além disso, o Trilhas do Araçari é uma ótima oportunidade para experimentar um novo estilo de vida, com sabores exclusivos, que vão quebrar muitos tabus em relação à alimentação vegetariana e vegana. Aqui, é um espaço de troca para conhecer e se permitir descobrir novos paladares.
