Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maça com pimenta. Opcional: Torrada de Focaccica. - R$6,50

Feijão vermelho c/ tofu defumado orgânico, shitake e legumes da estação .Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.

Nhoque com molho de gorgonzola e espinafre (Vegetariano)

Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.

Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou Integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.

Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil

Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

Sálvia Peixinho empanada com Panko. Acompanha aioli de grão-de-bico com ervas.

Pastel do Trilhas sabores: palmito orgânico, cogumelos e jiló. Acompanha geleia de maçã com pimenta.

grão-de-bico com mix de temperos árabes e ervas frescas. Acompanha molho tahine, limão e pimenta dedo de moça

Bolinho de berinjela com triguilho e hortelã. Acompanha molho de pimenta suave.

Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maça com pimenta. Opcional: Torrada de Focaccica. - R$6,50

Massa temperada na medida certa, ingredientes frescos e naturais

Farofa com curcuma e ora-pro-nóbis.

com creme de leite e parmesão

Mix de folhas, tomate cereja, cenoura, rabanete, granola salgada e molho pesto de rúcula.

Mix de folhas com gorgonzola e cebola caramelizada.

Mix de folhas com rodelas palmito orgânico em rodelas, tomate cereja, abobrinha, , molho pesto de rucula.

Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve com oleo de coco e laranja.

Risoto de mix de cogumelos, arroz integral cateto orgânico, mostarda de Dijon. Para finalizar: Vegetariano manteiga e queijo parmesão ou vegano azeite trufado

Risto com mix de legumes, arroz integral cateto orgânico, mostarda de Dijon e Shitake. Para finalizar: Vegetariano com manteiga e queijo parmesão ou vegano com azeite trufado.

Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.

Nhoque com molho de gorgonzola e espinafre (Vegetariano)

Penne grano duro com molho de tomate e manjericão

Massa grano duro com molho de gorgonzola, provolone, parmesão, bechamel e creme de leite fresco, finalizado com noz moscada.

Farfalle grano duro com molho de gorgonzola e shitake (Vegetariano)

Massa grano duro com shitake ao molho de tomate, manjericão e ervas frescas.

Linguine grano duro com molho de limão finalizado com cogumelos paris finalizado com castanha do pará

Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou Integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.

Feijão Preto, Arroz Branco ou arroz integral ceteto orgânico, chips batata doce e ovo mexido com creme de leite e parmesão

Massa grano duro co manteiga com leve aroma de alho ,com molho bechamel infantil

1 bola de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores: Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.

2 bolas de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.

Massa folhada de maçã , com uvas passas , um toque de limão e canela. Zero açúcar.

massa folheada com maçã,uvas passa e um toque de limão e canela ,zero açucar servido com sorvete .

Torta de banana inspirada em uma Granola Saudável com açúcar mascavo

Torta de banana inspirada em uma granola saudável com açúcar mascavo, servida com uma bola de sorvete de banana e cacau.

Doce de leite aquecido, com uma bola de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil

Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil

Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

Brownie do trlihas com sorvete de creme, doce de leite e calda de cholate .

Crumble de maça e uva verde com chantily e raspa de limão

Mate organico com capim limão

Redução de morango, gin, laranja, água com gás e emulsificado com aquafaba.

Soda de gengibre fermentada naturalmente, vodka e espuma cítrica.

Redução de tangerina orgânica com manjericão, vodka, água com gás e espuma cítrica . A neutralidade da vodka com o dulçor da redução de tangerina o torna bem suave e agradável ainda com um toque de cremosidade e cítrico da espuma.

Gin infusionado em manjericão da horta, limão, e licor de laranja (cointreau). Cítrico e refrescante.

Bourbon, vinho do porto infusionado em café especial e Campari. Amargor equilibrado com a doçura do vinho do porto e o amadeirado do Bourbon.

Schnapp de cachaça com damasco e uvas passas, xarope de limão galego com capim limão e espuma cítrica.

(Sabores sob consulta)

Frangelico / Cointreau

Café especial infusionado em água fria, sendo assim elimina algumas características do café tradicional, tirando seu amargor e acidez.

O sabor marcante do cold brew com o dulçor do suco de laranja natural.

Xarope artesanal (consultar sabores) limão e água com gás.