Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)
Sálvia Peixinho empanada com panko. Acompanha maionese de grão de bico.
Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)
Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maçã com pimenta e torradas.
Feijoada Vegana
Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.
Moqueca de Banana da Terra (Vegano)
Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.
Brownie (Vegetariano)
Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.
Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)
Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.
Linguine com Shitake ao molho de tomate e manjericão (Vegetariano)
Massa grano duro com Shitake ao molho de tomate e ervas frescas.
Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta (Vegetariano - 8 Unidades)
Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta
Bolo de fubá com sorvete e creme de goiaba- Sem lactose (Vegano)
Bolo de fubá com creme de goiaba e sorvete de manga com tâmara.
Sopa de Morango (Vegetariano)
Sopa de morango com sorvete de creme e lâminas de amêndoas caramelizadas.
Pastel (Vegano - 6 unidades)
Pastel do Trilhas sabores: palmito orgânico, cogumelos, jiló e tempeh (soja orgânica fermentada). Acompanha geleia de maçã com pimenta.
Bobó de Shitake (Vegano)
Bobó a base de aipim agroecológico, leite de coco, gengibre, shitake e temperos da horta. Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico
Pastel (Vegano - 6 unidades)
Pastel do Trilhas sabores: palmito orgânico, cogumelos, jiló e tempeh (soja orgânica fermentada). Acompanha geleia de maçã com pimenta.
Chips de Batata Doce
Falafel (Vegano 8 unidades)
grão-de-bico com mix de temperos árabes e ervas frescas. Acompanha molho tahine, limão e pimenta dedo de moça
Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)
Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maçã com pimenta e torradas.
Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta (Vegetariano - 8 unidades)
Mini tartelete com brie, microverdes e geleia de pimenta
Nuggets de tempeh (Vegano - 8 unidades)
Nuggets de tempeh de soja orgânica empanado com farinha panko super crocante. Acompanha molho de pimenta.
Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)
Sálvia Peixinho empanada com panko. Acompanha maionese de grão de bico.
Tapenade (Vegano)
Antepasto de azeitona preta kalamata com alcaparras e pimenta dedo de moça. Acompanha torradas
Kibe de berinjela (Vegano) 8 unidades
Bolinho de berinjela com triguilho e hortelã. Acompanha molho de pimenta suave.
Brie com confit de tomate
Brie com confit de tomate. Acompanha torradas.
Caponata (Vegana)
Antepasto de berinjela, azeitonas e pimentões. Acompanha torradas.
Mini tartelete com caponata (Vegetariano – 8 unidades)
Mini tartelete com caponata.
Bolinho de lentilha (Vegano - 8 unidades)
Bolinho de lentilha com cúrcuma, curry e ervas frescas. Acompanha molho de pimenta suave.
Salada Verde (Vegana)
Mix de folhas com cenoura, tomate cereja, molho pesto de azedinha e crocante de semente de girassol.
Salada Verde com gorgonzola (Vegetariano)
Mix de folhas com gorgonzola e cebola caramelizada.
Salada Verde com palmito Orgânico (Vegano)
Mix de folhas com tomate cereja, abobrinha, palmito orgânico, molho pesto de azedinha e crocante de semente de girassol.
Salada da horta com queijo feta
Mix de folhas com queijo de cabra tipo Feta, azeitonas pretas, tomate cereja e castanha do Brasil crocante.
Ovo caipira mexido
com creme de leite e parmesão
Porção de torradas do Trilhas.
Individual arroz branco
Individual arroz integral cateto orgânico
Individual Feijão preto
Farofa individual
Farofa com curcuma e ora-pro-nóbis.
Mix de legumes da estação com manteiga de ervas
Couve manteiga
Linguine com molho de tomate e Manjericão (Vegetariano)
Massa grano duro com molho de tomate e manjericão, ervas frescas
Prato Infantil (Crianças até 10 anos)(Vegetariano)
Feijão Preto, Arroz Branco ou arroz integral ceteto orgânico, chips batata doce e ovo mexido com creme de leite e parmesão
Penne com molho bechamel infantil
Massa grano duro co manteiga com leve aroma de alho ,com molho bechamel infantil
Nhoque com molho de espinafre e gorgonzola (Vegetariano)
Nhoque com molho de espinafre e gorgonzola (Vegetariano)
Risoto de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)
Risoto de mix de cogumelos, arroz integral cateto orgânico, mostarda de Dijon. Para finalizar: manteiga e queijo parmesão ou azeite trufado
Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)
Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou Integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.
Feijoada Vegana
Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.
Moqueca de Banana da Terra (Vegano)
Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.
Linguine com Shitake ao molho de tomate e manjericão (Vegetariano)
Massa grano duro com Shitake ao molho de tomate e ervas frescas.
Linguine com shitake, rúcula e tomate cereja (Vegetariano)
Massa grano duro com shitake, tofu defumado, rúcula e tomate cereja, finalizados no azeite e vinagre balsâmico .
Nhoque com molho de tomate e manjericão (Vegeno)
Nhoque de aipim com molho de tomate e manjericão
Bobo de Shitake (vegano)
Bobó a base de aipim agroecológico, leite de coco, gengibre, shitake e temperos da horta. Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico.
Sorvete do Trilhas (Vegano)
2 bolas de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.
Sorvete do Trilhas (Vegano)
1 bola de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores: Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.
Torta Integral de Banana (Vegana)
Torta de banana inspirada em uma Granola Saudável com açúcar mascavo servida com bola de sorvete de banana e cacau
1/2 Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)
Doce de leite aquecido, com uma bola de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil
Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)
Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil
Strudel de Maçã (Vegetariano)
Massa folhada de maçã , com uvas passas , um toque de limão e canela. Zero açúcar.
Strudel de maçã com sorvete (vegetariano)
massa folheada com maçã,uvas passa e um toque de limão e canela ,zero açucar servido com sorvete .
Brownie familia (vegeteriano)
Brownie do trlihas com sorvete de creme, doce de leite e calda de cholate .
Torta integral de banana (Vegana)
Torta de banana inspirada em uma Granola Saudável com açúcar mascavo
Bolo de fubá com sorvete e creme de goiaba - Sem lactose (Vegano)
Bolo de fubá com creme de goiaba e sorvete de manga com tâmara.
Sopa de Morango (Vegetariano)
Sopa de morango com sorvete de creme e lâminas de amêndoas caramelizadas.
Sucos Naturais - 300ml (sob consulta)
Kombucha - 260ml (sob consulta)
Mate orgânico - 300ml (natural , limão , laranja )
Água mineral sem gás - 330ml
Água mineral com gás - 300ml
Refrigerante - 290ml
Suco de uva organico 300ml
Refrigerante WEWI - 350ml
Cola / Guaraná - Orgânico
Caipirinha (Cachaça ou Smirnoff)
Caipirinha (Absolut )
Gin tônica da horta
Traçado da Quinta
Cachaça da Quinta Organica ,vermute tinto e Contreau
Negroni
Negroni (Gin, Campari e Vermute)
Cachaça Fazenda Soledade pura - Dose/Barril
Dose
Whisky 8 anos - Red Label
Whisky Jack Daniels
Vinho do Porto Maritavora Tawny
Brandy Torres (10 anos)
Cachaça da quinta de Carvalho Orgânica
Cachaça da quinta branca Orgânica
Campari
Licor
Frangelico / Cointreau
Cachaça barril
Whisky 12 anos - Black Label
Café espresso - Lavazza
Chá da Horta
Antarctica Original 600ml
Heineken 600ml
Heineck 0% alcool longneck
Heineck longneck
Aruna - América IPA (600ml) 66 IBU – 7,0 ABV
Briza (Session IPA 500ml ) 35 IBU – 4,50 ABV
Scarlet (Red IPA 600ml ) 41 IBU.- 6,10. ABV
Puro Malte (500ml) 13 IBU - 4,70 ABV
Ruby (WEIS 500ml) ) 16 IBU - 5,50 ABV
Punk Pumpkin (Pumpkin IPA 500ml) 90 IBU – 5,8 ABV
Red Hell (Irish Red ALE 500ml) 23 IBU - 7,00 ABV
Dark Moon (Dark lager 500ml) 22 IBU – 5,2 ABV
IPA Índia Pale Ale (500ml) 50 IBU - 6,00 ABV
Tripel estilo belga (300ml) ) 30 IBU – 9,50 ABV
Tambora – Double IPA (500ml) 50 IBU – 7,50 ABV
Born 2 Brew- imperial Ipa –( 500ml ) 60 IBU - 10,5 ABV
Hop Lager (500ml) 28 IBU – 5,00 ABV
Fausto - Tannat - Pizzato
Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato
Fausto - Merlot - Pizzato
Pleno Caberney Franc - Serra Gaúcha - RS
Courmayeur - Merlo –Garibaldi – Serra Gaúcha– RS – Brasil - Taça (250ml)
Courmayeur - Chardonnay –Garibaldi – Serra Gaúcha– RS – Brasil - Taça (250lm)
Aminga - Malbec - Bodegas San Humberto
Cuesta Del Madero-Malbec -Argentina
Penedo Borges - Malbec com Cabernet - Mendonza Argentina
Penedo Borges - Prisma - Gran Malbec - Mendonza Argentina
Penedo Borges - Cepas Malbec - Mendonza Argentina
Penedo Borges - Cabernet Sauvignon- Mendonza Argentina
Adobe - Emiliana - Reserva - Ôrganico - Sirah
Escudo Rojo - Cabernet Sauvignon, Carmenere , Syrah e Cabernet Franc - Baron Philippe de Rothschild
Leyda - Merlot - Valle Central
Anay Carmenere Carmenère - Vale Colchagua
Adobe - Emiliana - Reserva - Ôrganico - Carmenere
Adobe - Emiliana - Reserva - Ôrganico - Cabernet Sauvignon
Casa Viva – Pinot Noir – Valle de Casablanca - Chile
Perez Cruz - Gran Reserva Cabernet Sauvignon (Chile)
Anay –Carménère Reserva – Vale Colchagua (Chile)
Balance - Pinotage – Shiraz - África do Sul Cabo Ocidental
Balance - Shiraz - África do Sul Cabo Ocidental
Finca Del Marquesado - Tempranillo - Rioja
Poggiotondo - CHIANTI - D.O.C Orgânico
Miluna - Rosso Puglia
Vinha da Casinha - Casa Ermelinda
DFE - Touriga Roriz - Portugal
Cuesta Del Madero-Chardonnay-Chenin Blanc -Argentina
Casa Valduga - Arte - Brut - Brasil
Casa Valduga - Arte - Demi Sec - Brasil
Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil
Fausto - merlot - Pizzato - Brasil
Fausto - Chardonnay - Pizzato - Brasil
Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil
Vilena - Aragonez e Syrah - Portugal
Taxa de Rolha