Trilhas do Araçari

Cardápio

SUGESTÃO DA SEMANA
Individual2 Pessoas

Tartelete com gorgonzola e cebola caramelizada (Vegetariano)

R$ 29,00R$ 0,00

Tartelete com gorgonzola e cebola caramelizada (Vegetariano)

Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)

R$ 39,00R$ 0,00

Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maça com pimenta. Opcionais: Chucrute (repolho fermentado c/ tofu defumado). - R$16,00 - Torrada de Focaccica. - R$6,50

Salada Verde com boursin de cabra (Vegetariano)

R$ 44,00R$ 0,00

Salada com mix de folhas verdes, tomate cereja, azeitona preta, boursin de cabra, vinagre balsâmico, finalizado com orégano e flor de sal.

Feijoada Vegana

R$ 65,00R$ 123,00

Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.

Moqueca de Banana da Terra (Vegano)

R$ 66,00R$ 125,00

Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.

Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)

R$ 77,00R$ 147,00

Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou Integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.

Tiramissu

R$ 24,00R$ 0,00

Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)

R$ 29,00R$ 0,00

Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil

Brownie (Vegetariano)

R$ 28,00R$ 0,00

Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

ENTRADAS

Peixinho da Horta (Vegano - 6 unidades)

R$ 31,00

Sálvia Peixinho empanada com Panko. Acompanha aioli de grão-de-bico com ervas.

Pastel (Vegano - 6 unidades)

R$ 30,00

Pastel do Trilhas sabores: palmito orgânico, cogumelos e jiló. Acompanha geleia de maçã com pimenta.

Falafel (Vegano 8 unidades)

R$ 29,00

grão-de-bico com mix de temperos árabes e ervas frescas. Acompanha molho tahine, limão e pimenta dedo de moça

Kibe de berinjela (Vegano) 8 unidades

R$ 28,00

Bolinho de berinjela com triguilho e hortelã. Acompanha molho de pimenta suave.

Chips de Batata Doce

R$ 27,00

Mix de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)

R$ 39,00

Mix de cogumelos com rúcula na manteiga de ervas ou com molho pesto. Acompanha geleia de maça com pimenta. Opcionais: Chucrute (repolho fermentado c/ tofu defumado). - R$16,00 - Torrada de Focaccica. - R$6,50

Tempurá de Shitake com Nagi (Vegano) - Festival Comida de Boteco

R$ 33,00

Tempurá de Shitake com redução de shoyu e gengibre.

PARA ACOMPANHAR

Individual arroz branco

R$ 13,00

Individual arroz integral cateto orgânico

R$ 16,00

Individual Feijão preto

R$ 15,00

Couve manteiga

R$ 12,00

Farofa individual

R$ 13,00

Farofa com curcuma e ora-pro-nóbis.

Ovo caipira mexido

R$ 15,00

com creme de leite e parmesão

Espinafre com molho branco

R$ 15,00

Mix de legumes da estação com manteiga de ervas ou vegano

R$ 14,00

Chips de Batata Doce

R$ 27,00

Torradas de Focaccia

R$ 6,50

Chucrute (repolho fermentado c/ tofu defumado)

R$ 16,00

SALADAS
Individual2 Pessoas

Salada Verde (Vegana)

R$ 32,00R$ 0,00

Mix de folhas com microverdes, tomate cereja, molho pesto de ora-pro.nóbis e castanha do Pará ralada.

Salada Verde com gorgonzola (Vegetariano)

R$ 37,00R$ 0,00

Mix de folhas com gorgonzola e cebola caramelizada.

Salada Verde com boursin de cabra (Vegetariano)

R$ 44,00R$ 0,00

Salada com mix de folhas verdes, tomate cereja, azeitona preta, boursin de cabra, vinagre balsâmico, finalizado com orégano e flor de sal.

Salada Verde com palmito Orgânico (Vegano)

R$ 42,00R$ 0,00

Mix de folhas com tomate cereja, abobrinha, palmito orgânico, molho pesto de ora-pro-nóbis e castanha do Brasil crocante.

PRATOS
Individual2 Pessoas

Feijoada Vegana

R$ 65,00R$ 123,00

Feijão vermelho c/ tofu defumado organico,shitake e legumes da estação . Acompanha: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nobilis, couve e laranja.

Risoto de Cogumelos (Vegetariano ou Vegano)

R$ 69,00R$ 131,00

Risoto de mix de cogumelos, arroz integral cateto orgânico, mostarda de Dijon. Para finalizar: manteiga e queijo parmesão ou azeite trufado

Moqueca de Banana da Terra (Vegano)

R$ 66,00R$ 125,00

Moqueca de banana da terra com shimeji Para acompanhar: arroz branco ou arroz integral cateto orgânico, farofa de cúrcuma com ora-pro-nóbis e pimenta fresca no azeite.

Nhoque com molho de gorgonzola e taioba (Vegetariano)

R$ 68,00R$ 129,00

Nhoque com molho de gorgonzola e taioba (Vegetariano)

Nhoque com molho de tomate e manjericão (Vegeno)

R$ 62,00R$ 117,00

Nhoque de aipim com molho de tomate e manjericão

Nhoque com molho de gorgonzola e shitake (Vegetariano)

R$ 70,00R$ 133,00

Nhoque de aipim com molho de gorgonzola e shitake

Linguine com Shitake ao molho de tomate e manjericão (Vegetariano)

R$ 67,00R$ 127,00

Massa grano duro com Shitake ao molho de tomate e ervas frescas.

Strogonoff de Cogumelos (Vegetariano)

R$ 77,00R$ 147,00

Strogonoff de mix de cogumelos com creme de leite fresco. Para acompanhar: arroz branco ou Integral cateto orgânico, chips de batata doce e legumes da estação na manteiga de ervas.

Prato Infantil (Crianças até 10 anos)(Vegetariano)

R$ 36,00R$ 0,00

Feijão Preto, Arroz Branco ou arroz integral ceteto orgânico, chips batata doce e ovo mexido com creme de leite e parmesão

Penne com molho bechamel infantil

R$ 36,00R$ 0,00

Massa grano duro co manteiga com leve aroma de alho ,com molho bechamel infantil

SOBREMESAS

Sorvete do Trilhas (Vegano)

R$ 10,00

1 bola de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores: Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.

Sorvete do Trilhas (Vegano)

R$ 16,00

2 bolas de sorvete zero açúcar do Trilhas nos sabores Banana com Cacau ou Manga com Tâmaras.

Strudel de Maçã (Vegetariano)

R$ 16,00

Massa folhada de maçã , com uvas passas , um toque de limão e canela. Zero açúcar.

Strudel de maçã com sorvete (vegetariano)

R$ 22,00

massa folheada com maçã,uvas passa e um toque de limão e canela ,zero açucar servido com sorvete .

Torta integral de banana (Vegana)

R$ 19,00

Torta de banana inspirada em uma Granola Saudável com açúcar mascavo

Torta Integral de Banana com sorvete (Vegana)

R$ 24,00

Torta de banana inspirada em uma granola saudável com açúcar mascavo, servida com uma bola de sorvete de banana e cacau.

1/2 Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)

R$ 19,00

Doce de leite aquecido, com uma bola de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil

Doce de Leite com Sorvete - (Vegetariano)

R$ 29,00

Doce de leite aquecido, com duas bolas de sorvete de creme, flor de sal e castanha do Brasil

Brownie (Vegetariano)

R$ 28,00

Brownie do Trilhas, com sorvete de creme e calda quente de chocolate.

Tiramissu (Vegetariano)

R$ 24,00

Brownie familia (vegeteriano)

R$ 74,00

Brownie do trlihas com sorvete de creme, doce de leite e calda de cholate .

BEBIDAS

Sucos Naturais - 300ml (sob consulta)

R$ 14,00

Suco de uva integral 300ml (Cooper Natural)

R$ 17,00

Kombucha - 260ml (sob consulta)

R$ 18,00

Mate orgânico - 300ml (natural , limão , laranja)

R$ 13,00

Água mineral sem gás - 330ml

R$ 7,00

Água mineral com gás - 300ml

R$ 7,00

Refrigerante - 290ml

R$ 8,00

DRINKS

Soju de melancia

R$ 32,00

Suco de melancia clarificado com agar agar e soju (bebida coreana destilado de arroz e batata doce). A clarificação o faz ficar suave e aromático, refrescante e doce sem adição de açúcares.

Moscow Mule

R$ 33,00

Soda de gengibre fermentada naturalmente, vodka e espuma cítrica.

Mandarina

R$ 32,00

Redução de tangerina orgânica com manjericão, vodka, água com gás e espuma cítrica . A neutralidade da vodka com o dulçor da redução de tangerina o torna bem suave e agradável ainda com um toque de cremosidade e cítrico da espuma.

Basil da horta

R$ 30,00

Gin infusionado em manjericão da horta, limão, e licor de laranja (cointreau). Cítrico e refrescante.

Severino

R$ 34,00

Bourbon, vinho do porto infusionado em café especial e Campari. Amargor equilibrado com a doçura do vinho do porto e o amadeirado do Bourbon.

Gin tônica

R$ 31,00

Caipirinha – Vodka Smirnoff (Sabores sob consulta)

R$ 31,00

Caipirinha – Cachaça Soledade Pura (Sabores sob consulta)

R$ 30,00

Caipirinha (Absolut )

R$ 34,00

(Sabores sob consulta)

Caip de kombucha - Sem álcool - Consultar sabores

R$ 26,00

Cold Brew - Sem álcool

R$ 14,00

Café especial infusionado em água fria, sendo assim elimina algumas características do café tradicional, tirando seu amargor e acidez.

Vivaldi - Sem álcool

R$ 17,00

O sabor marcante do cold brew com o dulçor do suco de laranja natural.

Pink do Trilhas - Sem álcool

R$ 16,00

Xarope artesanal (consultar sabores) limão e água com gás.

DOSES

Cachaça barril

R$ 11,00

Cachaça Fazenda Soledade pura - Dose/Barril

R$ 12,00

Cachaça Fazenda Soledade Original

R$ 14,00

Cachaça Fazenda Soledade Jequitibá

R$ 16,00

Cachaça da Quinta branca Orgânica

R$ 13,00

Cachaça da Quinta de Carvalho Orgânica

R$ 15,00

Cachaça Da Quinta de Amburana orgânica

R$ 15,00

Licor

R$ 19,00

Frangelico / Cointreau

Vinho do Porto Maritavora Tawny

R$ 24,00

Whisky Jack Daniels

R$ 22,00

Whisky 8 anos - Red Label

R$ 21,00

Whisky 12 anos - Black Label

R$ 23,00

Brandy Torres (10 anos)

R$ 19,00

CAFÉ E CHÁ

Café espresso - Lavazza

R$ 7,20

Café coado V60 (160 ml) (Coado na hora pelo método de extração V60 com café especial)

R$ 14,00

Cold Brew – (Café infusionado em água fria por 24 horas)

R$ 14,00

Cold tônica (Cold Brew e água tônica)

R$ 17,00

CERVEJAS

Antarctica Original 600ml

R$ 18,80

Heineken 600ml

R$ 22,80

Heineck longneck

R$ 13,00

Heineck 0% alcool longneck

R$ 13,00

CERVEJARIA ALPENDORF

Barley Wine (Reserva Amburana 500ml ) 42 IBU - 10.7 ABV

R$ 51,00

Escolha do Chef Munich Dunkel puro malte 16 IBU- 4,8 ABV

R$ 29,00

Margherita Gose (Pilsen 500lm) 10 IBU – 4.2 ABV – Premiada Sour com adição de tomate e manjericão

R$ 31,00

Munich Helles - Cerveja dos 200 anos da colonização Alemã em Nova Friburgo – Lager

R$ 28,00

Kentucky Common (500ml ) 22 IBU- 5.2 ABV

R$ 30,00

Weiss (500ml) 10 IBU – 5,5 ABV Tradicional de trigo Alemã

R$ 29,00

CERVEJARIA ANGELS & DEVILS

Aruna - América IPA (600ml) 66 IBU – 7,0 ABV

R$ 35,00

CERVEJARIA MAMUTE MALTE

Monasterium X(500ml) 44 IBU – 45 EBC

R$ 59,00

Punk Pumpkin (Pumpkin IPA 500ml) 90 IBU – 5,8 ABV

R$ 30,00

Red Hell (Irish Red ALE 500ml) 23 IBU - 7,00 ABV

R$ 29,00

CERVEJARIA PONTAL

IPA Índia Pale Ale (500ml) 50 IBU - 6,00 ABV

R$ 24,00

CERVEJARIA SANANDU

Sanandu Blond (500ml) 18 IBU – 5,5%

R$ 20,00

Sanandu Pica Pau (Ipa 500ml) 56 IBU – 6,5%

R$ 23,00

CERVEJARIA SERRA CARIOCA

Hop Lager (500ml) 28 IBU – 5,00 ABV

R$ 20,00

CERVEJARIA CACIFE
VINHOS NACIONAIS

Família Kogan –Pequeno produtores (Natural) - Taça (150ml)

R$ 16,00

Branco / Rose / Tinto

Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato

R$ 89,00

Pleno Caberney Franc - Serra Gaúcha - RS

R$ 109,00

VINHOS ARGENTINOS

Penedo Borges - Blend- Malbec com Cabernet - Mendonza Argentina

R$ 89,00

Penedo Borges - Cepas Malbec - Mendonza Argentina

R$ 117,00

Penedo Borges - Cabernet Sauvignon- Mendonza Argentina

R$ 120,00

Penedo Borges - Prisma - Gran Malbec - Mendonza Argentina

R$ 179,00

VINHOS CHILENOS

Anay –Carménère Reserva – Vale Colchagua Chile

R$ 107,00

Anay Carmenere Carmenère - Vale Colchagua

R$ 88,00

Casa Viva – Pinot Noir – Valle de Casablanca - Chile

R$ 78,00

Escudo Rojo - Cabernet Sauvignon, Carmenere , Syrah e Cabernet Franc - Baron Philippe de Rothschild

R$ 190,00

Perez Cruz - Gran Reserva Cabernet Sauvignon Chile

R$ 102,00

Santa Ema – Merlot – Chile

R$ 79,00

ÁFRICA DO SUL

Balance - Pinotage – Shiraz - África do Sul Cabo Ocidental

R$ 82,00

Balance - Shiraz - África do Sul Cabo Ocidental

R$ 96,00

ESPANHA

Finca Del Marquesado - Tempranillo - Rioja

R$ 160,00

ITÁLIA

Miluna - Rosso Puglia

R$ 114,00

PORTUGAL

DFE - Touriga Roriz - Portugal

R$ 118,00

Vinha da Casinha - Casa Ermelinda

R$ 101,00

BRANCO

Casa Del Bosque – Reserva Chardonnay – Chile

R$ 104,00

Calendas – Branco Chardonnat/Pinot Noir – Brasil

R$ 125,00

Casa Del Bosque – Reserva Sauvignon blanc– Chile

R$ 104,00

Santa Ema – Reserva Blocks Chardonnay – Chile

R$ 79,00

Santa Ema – Reserva Blocks Sauvignon Blanc – Chile

R$ 79,00

Santa Ema – Rose – Chile

R$ 79,00

Vélo – Pinot Noir Rosé – Brasil

R$ 125,00

ESPUMANTES

Casa Valduga - Arte - Brut - Brasil

R$ 99,00

Casa Valduga - Arte - Demi Sec - Brasil

R$ 99,00

VINHOS DE 187ML
VINHOS DE 375ML

Fausto - Cabernet Sauvignon - Pizzato - Brasil

R$ 52,00

Vilena - Aragonez e Syrah - Portugal

R$ 52,00

TAXA

Taxa de Rolha

R$ 45,00